Best Ever Tuna Pasta Salad

[nverland]

Best Ever Tuna Pasta Salad
Serves: 6

What You’ll Need:

1 pound medium-sized pasta shells
1 (8-ounce) bottle Italian dressing
Juice of 1 lemon
1 tablespoon dried oregano
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
1 (12-ounce) can tuna, drained and flaked
1 (15-1/2-ounce) can garbanzo beans (chick peas), drained
1/2 cup sun-dried tomatoes in oil, drained and chopped
4 scallions, coarsely chopped

What To Do:

Cook pasta according to package directions; drain, rinse, drain again and set aside to cool.

Meanwhile, in a medium-sized bowl, combine dressing, lemon juice, oregano, salt, and pepper; mix well.

In a large bowl, combine pasta, tuna, garbanzo beans, sun-dried tomatoes, and scallions.

Add dressing mixture and toss until thoroughly combined. Cover and chill at least 2 hours before serving.

Recipe from Sergei Khimich: Ciabatta and mash salad with goat cheese and berries

[foodnchef.livejournal.com]

I've chosen the dish in the picture, because it's my own dish developed jointly with Konstantin Ivlev. This is a light, so-to-say woman dish, but men like it as well.( Read more... )

Голубцы по-закарпатски с рубленным мясом / Transcarpathian cabbage rolls with chopped meat

[delissimo.livejournal.com]

Блюдо о котором я сегодня пишу, это то, что нельзя описать просто рецептом. Голубцы это не блюдо - это традиция. На Закарпатье мы относимся с особым уважением к голубцам и даже посвящаем им фестивали. Кстати, в 2009 году Ева Нодь скрутила самый маленький голубец , он был всего 2,8 см, и всего за 2 минуты, эта женщина справилась с задачей. Демонстрирую :)



Кроме того, существует огромное количество рецептов голубцов ( я имею виду закарпатских). Тогда на фестивале было где-то 25 (с квашеной капусты,с гречкой, перловкой, телятиной, свининой, грибами,постные, бужениной, рисом, овощами, торгоней, чебрецом,голубцы с виноградными листьями или листьями буряка и т.д.). Я когда прихожу на такой фестиваль у меня случается гастрономический экстаз.
На свадьбах Закарпатья это блюдо назывется "капуркове" имеется ввиду,что это своего рода намек, что гости должны уходить , тоесть это последнее блюдо.
Все мои знакомые готовят голубцы по-разному, и у меня конечно тоже свой рецепт. Он немножко с венгерским мотивом, учила меня крутить голубцы моя бабушка.Говорила что, если девушка умеет крутить маленькие голубцы, значит она хорошая хозяйка, а значить щасливо выйдет замуж :). Она может накрутить множество и очень быстро я тоже стараюсь :). Делюсь с вами этим волшебством. Если вы не пробовали это, я вам очень рекомендую. Приятного вам апетита!



( Больше / More )

Закарпатський банош з шкварками і бринзою/ Transcarpathian Banosh

[delissimo.livejournal.com]

Всі пости про закарпатську кухню я буду писати на українській мові ( я думаю ви не проти), звичайно перекладатиму на російську та англійську для всіх хто читає мій блог. Просто це моя рідна мова, саме на ній я думаю коли готую, а закарпатська кухня без неї нікуди. Мені так зручніше, дякую вам за розуміння :)
БАНОШ! Без цієї страви я не уявляю закарпатську кухню. Воно начебто просте, але являє собою в приготуванні цілий ритуал. По-перше банош готують тільки чоловіки (у нас так прийнято), чоловіки (вівчарі), саме вони готували банош. По-друге банош не можна готувати на плиті, я розумію що не кожен може дозволити собі поставити казанок на балконі, але повірте, якщо ви готували банош на плиті це не банош, а варіація на тему. Страва готова тоді, коли на стінках казана з'являються крапельки масла, і банош легко ковзає по стінках, тоді говорят що «банош танцює». Банош готують на сметані, він повинен бути трохи кисленьким, на вершках (тим більше магазинних) буде зовсім не те. Вважали що сметана повинна стояти 3 дні. Ця страва часто готувалася в гуцульських сім'ях оскільки, сім'я складалася з 6 і більше осіб, вона ситна і поживна. Якби у мене була можливість я б вас всіх запросила на справжній закарпатський банош з шкварками і бринзою, на свіжому повітрі де небудь у горах. Приємного вам апетиту!



( Read more... )

( ПО-РУССКИ )

( IN ENGLISH )