Blueberry Surprise Potato Salad

[nverland]

Blueberry Surprise Potato Salad
Serves: 6

Ingredients
1/4 cup white wine vinegar
1 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon sugar or sugar substitute, such as Splenda or NutraSweet
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon dried basil, crushed
1/8 teaspoon black pepper
4 cups potatoes, cooked and sliced
1 cup fresh blueberries
1/2 cup cucumber, diced
1/2 cup carrot, shredded
2 tablespoons scallions, chopped
2 tablespoons parsley, chopped

Instructions
Prepare the dressing by combining the vinegar, oil, sugar, salt, basil, and pepper, blending well.

In a large bowl, combine the dressing with the potatoes, mixing well.

Stir in the blueberries, carrot and cucumber.

Sprinkle with the chopped scallions and parsley.

Закарпатський банош з шкварками і бринзою/ Transcarpathian Banosh

[delissimo.livejournal.com]

Всі пости про закарпатську кухню я буду писати на українській мові ( я думаю ви не проти), звичайно перекладатиму на російську та англійську для всіх хто читає мій блог. Просто це моя рідна мова, саме на ній я думаю коли готую, а закарпатська кухня без неї нікуди. Мені так зручніше, дякую вам за розуміння :)
БАНОШ! Без цієї страви я не уявляю закарпатську кухню. Воно начебто просте, але являє собою в приготуванні цілий ритуал. По-перше банош готують тільки чоловіки (у нас так прийнято), чоловіки (вівчарі), саме вони готували банош. По-друге банош не можна готувати на плиті, я розумію що не кожен може дозволити собі поставити казанок на балконі, але повірте, якщо ви готували банош на плиті це не банош, а варіація на тему. Страва готова тоді, коли на стінках казана з'являються крапельки масла, і банош легко ковзає по стінках, тоді говорят що «банош танцює». Банош готують на сметані, він повинен бути трохи кисленьким, на вершках (тим більше магазинних) буде зовсім не те. Вважали що сметана повинна стояти 3 дні. Ця страва часто готувалася в гуцульських сім'ях оскільки, сім'я складалася з 6 і більше осіб, вона ситна і поживна. Якби у мене була можливість я б вас всіх запросила на справжній закарпатський банош з шкварками і бринзою, на свіжому повітрі де небудь у горах. Приємного вам апетиту!



( Read more... )

( ПО-РУССКИ )

( IN ENGLISH )