creative_cooks | Лечо по-закарпатськи / Лечо по-закарпатски / Transcarpathian lecho

Лечо (угор. lecsó) - класична страва угорської кухні, дуже поширена в країнах Європи. Обожнюю саме цей рецепт лечо. На Закарпатті частіше роблять цю страву з ковбасками, але я обожнюю з реберцями, особливо копченими. Рекомендую вживати разом з кнедликами. Ням-ням!

Рецепт:

Копчені реберця 400 гр
цибуля 1 шт (смужками)
часник 2 зубчика
кабачок 200 гр (смужками)
баклажан 200 гр (смужками)
помідор 3 шт (подрібнений)
перець болгарський 1 шт (смужками)
смалець 2 ст.л. (для смаження)
бульйон 100 гр (будь-який)
яйце 1шт
сметана 1,5 ст.л. (жирна)
паприка 1 ст.л.
майоран 1 ч.л.
сіль та перець

На пательні підсмажити цибулю і часник. Додати паприку, майоран та реберця і смажити 5-10 хв. Далі додати кабачок, баклажан та перець, смажити 10 хв. Далі додати подрібнений помідор (без шкірки) і тушкувати 15 хвилин , додавши бульйон. Збити сметану з яйцем і додати до лечо.Готувати ще 2-3 хв. Смачного!!!!

Лечо (венг. lecsó) - классическое блюдо венгерской кухни, очень распространенное в странах Европы. Обожаю именно этот рецепт лечо. На Закарпатье чаще делают это блюдо с колбасками, но я обожаю с ребрышками, особенно копчеными. Рекомендую употреблять вместе с кнедлями. Ням-ням!

Копченые ребрышки 400 гр
лук 1 шт (полосками)
чеснок 2 зубчика
кабачок 200 гр (полосками)
баклажан 200 гр (полосками)
помидор 3 шт (измельченный)
перец болгарский 1 шт (полосками)
жир 2 ст.л. (для жарки)
бульон 100 гр (любой)
яйцо 1шт
сметана 1,5 ст.л. (жирная)
паприка 1 ст.л.
майоран 1 ч.л.
соль и перец

На сковороде поджарить лук и чеснок. Добавить паприку, майоран и ребрышки, жарить 5-10 мин. Далее добавить кабачок, баклажан и перец, жарить 10 мин. Далее добавить нарезанный помидор (без кожицы) и тушить 15 минут , добавив бульон. Взбить сметану с яйцом и добавить к лечо.Гототовить еще 2-3 мин. Приятного аппетита!!!!

Lecho ( lecsó) - classic dish of the Hungarian cuisine, very widespread in the countries of Europe. I love this recipe . In Transcarpathia people used to make it with sausage, but I like to do this recipe with ribs, especially smoked. Yum-yum!

Smoked ribs 400 gr
onions 1 PC (stripes)
2 cloves of garlic
zucchini 200 g (stripes)
eggplant 200 g (stripes)
tomato 3 PCs (crushed)
bell pepper 1 PC (stripes)
2 tablespoons fat (for frying)
broth 100 gr
egg 1pcs
1.5 tbsp sour cream (fat)
paprika 1 tablespoon
majoran 1 tsp
salt and pepper

Fry the onion and garlic. Add the paprika, majoran and ribs, cook for 5-10 minutes then add zucchini, eggplant and pepper, fry for 10 minutes then add the chopped tomatoes (peeled), broth and simmer 15 minutes . Beat sour cream with the egg and add to lecho .Cook another 2-3 minutes. Bon appetite!!!!