Cobb Potato Salad

[nverland]

Cobb Potato Salad

Ingredients

3 lb red potatoes, cubed, cooked and drained.
1/4 c red onion, diced
Salt and pepper, to taste
2 c mayo
1/3 c sugar
3 Tbsp cider vinegar
Salt and pepper, to taste
1 c tomatoes
1 c bacon, fried and diced
1 c turkey breast or chicken breast, cooked and cubed
1 c hard boiled eggs, peeled and diced
1 c avocado, cubed
1/2 c blue cheese, crumbles
2 Tbsp scallions, diced (for garnish)

Directions

1 In large pot of water cook potatoes until soft, not mushy, drain. Add to large mixing bowl.

2 In separate bowl, mix mayo, sugar, vinegar and season with salt and pepper, to taste, add to potatoes, toss.

3 Gently add salad to clean bowl for cleaner presentation. Chill while preparing toppings. Note: you can add about 1/4 cup fresh chopped parsley to mayonnaise mixture.

4 Prepare topping ingredients. Remove salad from fridge and layer toppings accordingly from order listed above (or to your preference.) Chill for at least 4 hours before serving.

Notes: Make sure not to overcook potatoes. Potatoes should be soft but not mushy to point of falling apart. Salad can be made day before, adding toppings next day. Stir well before adding toppings.

Pečené vepřové koleno s dušeným zelím / Чешское колено с тушеной капустой

[delissimo.livejournal.com]

Рецепт «чеського коліна» я привезла з Праги, але не з фешенебельного ресторану, а з невеличкого кафе далеко від центру Праги. Ми навідалися в це кафе вже ввечері і були страшенно голодні. Хоча я куштувала коліно багато разів, кожного разу воно на смак зовсім інше. Ми замовили «вепрове коліно», гострі реберця і багато пива. Оскільки відвідувачів не було , я пішла шукати кухню. Представилася кулінарним оглядачем з України і напросилася дивитися на приготування цього дива. Чеська дуже схожа з українською мовою, тому проблем у спілкуванні у нас не виникло. До речі він дуже здивувався коли почув, що деякі кухарі додають імбир в маринад, адже це зовсім не чеська приправа, а він, як я зрозуміла, старається зберегти автентичність страви. Це не класичний рецепт, а один з варіантів приготування чеського коліна в Празі. Гануш (так звуть кухаря) також навчив мене готувати тушену капусту. Дякую йому гарно! Запивали ми це все пивом "Gambrinus" і "Krusovice Cerne". Це фантастично смачно. Приємного вам апетиту.



( Read more... )

( ПО-РУССКИ )